Grazie alla presenza dei soffitti a volta a botte la cucina è stata sviluppata unicamente con i moduli di base, senza alcun pensile ad eccezione della cappa che è stata posizionata nel centro di una delle volte del soffitto. Il piano della cucina è realizzato in cemento armato gettato in opera per adeguarsi al meglio alle pareti irregolari dell'antico locale. Questa soluzione ha permesso di ottenere un piano cucina unico senza alcun giunto per uno sviluppo totale di quasi dieci metri. Al di sotto del piano in cemento la cucina è realizzata in legno di abete vecchio con maniglie in acciaio. Il tavolo centrale, per la colazione o un pasto veloce, è realizzato su disegno in tubolare metallico e piano in legno di abete, lo stesso utilizzato per la cucina, opportunamente levigato. Ph. Andrea Pozzi